Roti Making Mistakes: रोटी बनाते समय इन गलतियों से बचें, वरना बुरा होगा अंजाम

Roti Making Mistakes: रोटी एक प्रमुख भारतीय खाद्य पदार्थ है जो प्राचीन समय से ही उपयोग में लिया जा रहा है. यह अनाज की आटे से बनती है और ज्यादातर घरों में रोजाना खाई जाती है. इसका अंग्रेजी में "bread" नाम होता है. रोटी बनाने के लिए आटा, पानी, और थोड़ा सा नमक का उपयोग होता है. आटे को बेलकर चकली की तरह गोल या बर्तने के रूप में पीसा जाता है और फिर इसे बेलकर रोटी के आकार में फैलाया जाता है. इसके बाद इसे तवे पर पकाया जाता है और बेलन से फिर से पकाया जाता है जिससे रोटी में खिला-खिला बनती है. रोटी को दाल, सब्जी, या दही के साथ परोसा जाता है और इसे भारतीय भोजन का एक महत्वपूर्ण हिस्सा माना जाता है.

आटा गूंथते समय 

अगर आटे में पानी कम होगा तो रोटी सख्त बन जाएगी और यदि पानी ज्यादा होगा तो रोटी चिपचिपी बन जाएगी. आप आटे को कम समय तक गूंथेंगे तो रोटी कठोर बन जाएगी और यदि आप आटे को ज्यादा समय तक गूंथेंगे तो रोटी चिपचिपी बन जाएगी. 

रोटी बेलते समय

रोटी की मोटाई का ध्यान रखें. रोटी बहुत पतली होगी तो वह जल्दी जल जाएगी और रोटी बहुत मोटी होगी तो वह अंदर से कच्ची रह जाएगी. रोटी को बेलने का तरीका भी जरूरी होता है अगर आप रोटी को बार-बार बेलेंगे तो वह सख्त बन जाएगी. 

रोटी सेंकते समय

रोटी सेंकते समय ध्यान रखें कि तवा बहुत गर्म होगा तो रोटी जल जाएगी और तवा बहुत ठंडा होगा तो रोटी सिकेगी नहीं. रोटी को जल्दी पलटेंगे तो वह अंदर से कच्ची रह जाएगी और यदि आप रोटी को देर से पलटेंगे तो वह जल जाएगी. आप रोटी को ठंडा होने के बाद तवे से उतारेंगे तो वह सख्त बन जाएगी. रोटी को ढककर रखेंगे तो वह चिपचिपी बन जाएगी. 

इन गलतियों से बचने के लिए:

पानी की मात्रा धीरे-धीरे डालें और आटे को अच्छी तरह गूंथ लें. रोटी को मध्यम मोटाई में बेलें. तवे को मध्यम आंच पर गरम करें और रोटी को दोनों तरफ से अच्छी तरह सेंक लें. रोटी को तवे से उतारने के बाद थोड़ा ठंडा होने दें और फिर उसे ढककर रखें. इन गलतियों से बचने से आप स्वादिष्ट और नरम रोटी बना सकते हैं. आटे में थोड़ा सा सूजी या मैदा मिलाने से रोटी नरम बनती है. रोटी को सेंकने के बाद उसे घी या तेल में डुबोने से रोटी का स्वाद और भी बढ़ जाता है. अब आप स्वादिष्ट रोटी बनाने के लिए तैयार हैं!

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Source : News Nation Bureau