Curd Benefits And Side Effects: दही खाने के फायदे और नुकसान जानिए

Curd Benefits And Side Effects: दही एक प्रकार का दूध का उत्पाद है जो आमतौर पर दूध को जमाने के बाद बनाया जाता है. यह एक महत्वपूर्ण खाद्य पदार्थ है जो प्रोटीन, कैल्शियम, विटामिन और प्रोबायोटिक्स से भरपूर होता है. दही को व्यंजनों में उपयोग किया जाता है और यह भोजन को स्वादिष्ट और पाचनीय बनाता है. यह उत्तम पाचन को सहायक होता है और पेट संबंधी समस्याओं को दूर करने में मदद करता है. दही को खाने से शरीर को पोषण प्राप्त होता है और आहार में उत्तम स्वास्थ्य के लिए आवश्यक तत्व मिलते हैं.

दही खाने के फायदे:

पाचन को सुधार: दही में प्रोबायोटिक्स होते हैं, जो पाचन को सुधारने में मदद करते हैं और आपके पेट को स्वस्थ रखते हैं.
पोषण: दही में प्रोटीन, कैल्शियम, विटामिन डी, और अन्य पोषक तत्व होते हैं, जो आपके शारीरिक और मानसिक स्वास्थ्य के लिए महत्वपूर्ण हैं.
वजन नियंत्रण: दही में प्रोटीन और कम कैलोरी होती है, जो वजन नियंत्रण में मदद कर सकती है.
हार्ट हेल्थ: दही में शांति और कैलियम होता है, जो हार्ट हेल्थ को बनाए रखने में मदद कर सकता है.

दही खाने के नुकसान:

लैक्टोज इंटॉलरेंस: दही में लैक्टोज होता है जो कुछ लोगों को पाचन करने में परेशानी पहुंचा सकता है.
अधिक कैलोरी: दही में अधिक कैलोरी होती है जो अधिक खाने से वजन बढ़ा सकती है.
स्वादिष्ट तत्वों का उपयोग: कुछ व्यक्ति अधिक मात्रा में मिठाई या नमकीन दही का उपयोग करते हैं, जो सेहत के लिए हानिकारक हो सकता है.
इसलिए, सेहत के लिए दही उपयोग करने से पहले मात्रा का ध्यान रखना महत्वपूर्ण है.

घर पर ऐसे जमाएं दही 

दूध उबालें: सबसे पहले, एक पातीले में दूध को उबालें. जब दूध उबालने लगे, उसे अच्छे से उबालें और गैस बंद करें.

ठंडा करें: उबले हुए दूध को ठंडा होने दें. ध्यान दें कि दूध बहुत गरम नहीं होना चाहिए, वरना दही बनने में समस्या हो सकती है.

दही दाना डालें: ठंडे दूध में पहले से बने हुए दही के दाने डालें. यदि आपके पास पहले से बना हुआ दही नहीं है, तो दूध के थोड़े से दाने को बर्तन में मिलाकर उसे एक या दो घंटे के लिए ठंडा करें.

ढककर रखें: अब दूध के साथ दही दाने को मिला दें और धक्कन बंद करके उसे ठंडे स्थान पर रख दें.

जमने दें: अब दूध को एक या दो घंटे के लिए ठंडा होने दें, जिससे दही ठंडे दूध में जम सके.

इसके बाद, आपकी दही तैयार है. इसे ठंडे पानी के साथ परोसें और स्वादिष्ट दही का आनंद लें.

Source : News Nation Bureau