Singhara Recipe: कैसे बनता है सिंघाड़े से हलवा, यहां जानें तीन स्पेशल डिश

सर्दी में लोगों को सिंघाड़े का खूब क्रेज रहता है, सिंघाड़ा एक ऐसा व्यंजन है जिसे अधिकतर लोग पसंद करते हैं. लोग इसे उबाल कर नाश्ते में तो कई बार शाम के टीब्रेक में भी खाते हैं. सिंघाड़े से तरह तरह की डिश भी बनाई जाती है. ये सबका अलग अलग तरीका है कि वो इसे कैसे बनाएं. कई लोग इसकी कचरी बनाकर खाते हैं तो कोई उसे उबाल कर मिर्च मसाले के साथ फ्राई करते हैं. वहीं उनमें से कुछ ऐसे लोग भी हैं, जिन्हें सिंघाड़े की रेसिपी नहीं पता होती तो वो इससे बनी अलग अलग डिश का लुत्फ भी नहीं उठा पाते हैं. ऐसे में हम आपका ये काम आसान करते हैं और आपको सिंग्हारे से बनी स्पेशल डिश के बारे में बताते हैं, जिसे आप आसानी से घर पर ही बना सकते हैं और आप कभी  सिंग्हारे खाने में कभी बोर भी नहीं होंगे. 

सिंघाड़े की करी 

सिंघाड़े को प्रेशर कुकर में डालिये, 1½ कप पानी डालिये और 1 सिटी आने तक पका लीजिये.

2. प्रेशर पूरी तरह से कम हो जाने पर कुकर खोलें और पके हुए छोले को थोड़ा ठंडा होने के बाद छीलें.

3. प्याज काट लें

4. एक नॉन स्टिक पैन में तेल गरम करें, उसमें जीरा डालें और उनका रंग बदलने दें. कटे हुए प्याज़ डालें. उसको मिलाएं और सुनहरा भूरा होने तक पकाएं. 

5. अदरक-लहसुन का पेस्ट डालें और 1-2 मिनट के लिए भूनें. टमाटर प्यूरी डालकर 3-4 मिनिट तक पकाएं. 

6. ताजा धनिया और ताजी क्रीम डालें, उसके बाद उसे मिलाएं और उसमें एक नींबू का रस निचोड़ें, अच्छी तरह मिलाएं और पैन को आँच से उतार लें.

7. हरे धनिये से सजाकर गरमागरम परोसें

सिंघाड़े का चीला

सिंघाड़े के आटे के साथ पालक और गाजर मिलाएं. 
उसके बाद हरे धनिए और हरी मिर्च डालें. साथ ही बैटर में  पानी को भी मिलाएं. इसके बाद इसे नॉन स्टिक तवे में घी के साथ फ्राई करें  और आपकी डिश तैयार

सिंघाड़े का हलवा

एक चौड़े नॉन-स्टिक पॅन में घी गरम करें, सिंघाड़े का आटा डालकर धिमी आंच पर लगातार हिलाते हुए 4 मिनट या हल्का सुनहरा होने तक पका लें. उसके बाद उसमें 
 कप गुनगुना पानी डालें, अच्छी तरह मिलाएँ और धीमी आंच पर और 4 मिनट या सारा पानी सोख लेने तक लगातार हिलाते हुए पकाएं.
चीनी डालें, अच्छी तरह मिलाएं और लगातार हिलाते हुए, धिमी आंच पर और 4 मिनट तक पकाएं.
आंच बंद कर दें, इलायची पाउडर डालें और अच्छी तरह मिलाएं.

Source : News Nation Bureau