Iodized Salt or Rock Salt: आयोडीन नमक और सेंधा नमक दोनों ही नमक के प्रकार हैं, लेकिन इनमें कुछ महत्वपूर्ण अंतर हैं. नमक एक मुख्य रसायन है जो खाद्य पदार्थों में पाया जाता है और हमारे भोजन को स्वादिष्ट बनाने में मदद करता है. नमक का मुख्य सारंश रासायनिक रूप से क्लोराइड के रूप में होता है, जो योगिक रूप से सोडियम क्लोराइड होता है. इसके अलावा, नमक में मिनरल्स जैसे कि क्लोराइड, कैल्शियम, मैग्नीशियम, सल्फेट, पोटेशियम, सिलिकेट, और फ्लोराइड भी होते हैं, जो हमारे शारीरिक स्वास्थ्य के लिए महत्वपूर्ण होते हैं. नमक भोजन को स्वादिष्ट बनाने के साथ-साथ इसको खराब होने से भी बचाता है और खाद्य सामग्री को स्वास्थ्यप्रद बनाने में मदद करता है. इसके अलावा, नमक रसायनिक और जीवाणुविद्या के क्षेत्र में भी उपयोग किया जाता है. आइए जानते हैं कि आयोडीन नमक और सेंधा नमक में क्या अंतर है.
1. स्रोत:
आयोडीन नमक: यह नमक समुद्री जल या खनिज नमक से बनाया जाता है, जिसमें आयोडीन मिलाया जाता है.
सेंधा नमक: यह नमक प्राकृतिक रूप से खदानों से प्राप्त होता है.
2. पोषण:
आयोडीन नमक: आयोडीन नमक में आयोडीन होता है, जो थायरॉयड ग्रंथि के लिए आवश्यक है.
सेंधा नमक: सेंधा नमक में आयोडीन नहीं होता है.
3. स्वाद:
आयोडीन नमक: आयोडीन नमक का स्वाद थोड़ा कड़वा होता है.
सेंधा नमक: सेंधा नमक का स्वाद थोड़ा मीठा और खट्टा होता है.
4. रंग:
आयोडीन नमक: आयोडीन नमक सफेद रंग का होता है.
सेंधा नमक: सेंधा नमक गुलाबी, भूरा या सफेद रंग का हो सकता है.
5. स्वास्थ्य लाभ:
आयोडीन नमक: आयोडीन नमक थायरॉयड ग्रंथि के लिए आवश्यक है और यह गॉयटर को रोकने में मदद करता है.
सेंधा नमक: सेंधा नमक में खनिज होते हैं जो स्वास्थ्य के लिए लाभकारी हो सकते हैं.
6. उपयोग:
आयोडीन नमक: आयोडीन नमक का उपयोग रोजमर्रा के खाना पकाने में किया जाता है.
सेंधा नमक: सेंधा नमक का उपयोग विशेष व्यंजनों में और स्वास्थ्य लाभ के लिए किया जाता है.
7. कीमत:
आयोडीन नमक: आयोडीन नमक सेंधा नमक से सस्ता होता है.
सेंधा नमक: सेंधा नमक आयोडीन नमक से महंगा होता है.
आप अपनी आवश्यकताओं और स्वास्थ्य स्थिति के आधार पर आयोडीन नमक और सेंधा नमक का उपयोग कर सकते हैं. भारत में आयोडीन की कमी एक आम समस्या है. आयोडीन नमक का उपयोग करके आप आयोडीन की कमी को रोक सकते हैं. अगर आपको उच्च रक्तचाप है, तो आपको कम नमक का सेवन करना चाहिए. सोडियम का अत्यधिक सेवन स्वास्थ्य के लिए हानिकारक हो सकता है. कोई भी नमक स्वास्थ्य के लिए अच्छा नहीं है अगर इसका अत्यधिक सेवन किया जाए. आपको अपनी आवश्यकताओं के अनुसार नमक का सेवन करना चाहिए.
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Source : News Nation Bureau
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