रोटी से कैंसर....! धीमे-धीमे शरीर में घुल रहा जहर, रिसर्च में खौफनाक खुलासा

What causes cancer: भारतीय चाहे जो भी खा लें लेकिन रोटी खाए बिना उनका पेट नहीं भरता है.  ऐसा कोई भी घर नहीं जहां रोटी न बनती है. यूं तो लोगों के घरों में कई तरह के अनाज से रोटी तैयार की जाती है. ऐसा माना जाता है कि मल्टीग्रेन आटे से बनी रोटी को शरीर के लिए बेहत फायदेमंद होती है. लेकिन क्या आप यकीन करेंगे ये रोटी धीमे-धीमे आपके शरीर में जहर घोल रही है. रोटी खाने से आपको कैंसर तक हो सकता है. जी हां ऐसा हम नहीं कह रहे बल्कि एक्सपर्ट भी इस बात से इन्कार नहीं करते हैं. कैसी रोटी खाने से कैंसर होता है? (Can Cooking Roti on Direct Flame Cause Cancer)आइए जानते हैं इसके बारे में विस्तार से. 

रोटी खाने से क्यों होता है कैंसर? यहां जानिए वजह

पहले के समय में घरों में रोटियां चूल्हे की आंच पर सेंकी या बनाई जाती थी. धीरे-धीरे समय बदला और हर रसोई तक गैस सिलेंडर पहुंच गया. गैस की आंच पर रोटी जल्दी पक जाती है. लेकिन गैस पर सीधी रोटी सेंकना ही बीमारियों को सीधा निमंत्रण है. क्योंकि गैस पर सीधे रोटी सेंकने के कैंसर (Bread causes cancer)होने का खतरा कई गुना बढ़ जाता है.  

क्या है कैंसर वाली रोटी

जब लोग गैस की आंच पर सीधा रोटी बनाते हैं तो इसमें कई तरह के केमिकल भी रोटी में पहुंच जाते हैं. ऐसा इसलिए होता है क्योंकि जब रोटी गैस पर सेंकी जाती है तो उसमें हेट्रोसायक्लिक एमाइन (HCA) और पॉलीसाइक्लिक एरोमैटिक हाइड्रोकार्बन (PAH) जैसे कार्सिनोजेन्स उसके साथ मिल जाते हैं. इसके अलावा गैस पर रोटी सेंकने से उसमें नाइट्रोजन डाइऑक्साइड और कार्बन मोनोऑक्साइड जैसे कई प्रदूषक भी मिल जाते हैं. यही रोटी को कैंसर वाली रोटी बना देते हैं. 

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रिसर्च में हुआ चौंकाने खुलासा

जब किसी खाद्य पदार्थ को हाई तापमान पर रखा जाता है तो उसमें कई तरह के केमिकल रिएक्शन होने लगते हैं. इंटरनेशनल एजेंसी फॉर रिसर्च ऑन कैंसर (IARC) के अनुसार गर्मी की वजह से एक्रिलामाइड नामक रासायनिक अणु बनने लगता है. गेहूं में पाए जाने वाला एक्रिलामाइड तेज गैस पर पकाए जाने पर रिएक्शन करता है. जिससे हेट्रोसाइक्लिक एमाइन (HCA) और पॉलीसाइक्लिक एरोमैटिक हाइड्रोकार्बन (PAH) बनते हैं. 

रोटी से कैंसर न हो इसके लिए करें ये काम

अगर आप चाहते हैं कि रोटी खाने से आपको कैंसर न हो तो इसके लिए बस आपको कुछ सावधानियां बरतनी होगी. हमेशा रोटी को गैस की फ्लेम पर ही बनाएं. रोटी बनाते समय गैस को हल्का या मध्यम रखें. बहुत देर या ज्यादा तेज आंच पर रोटी पकाने से बचें. हो सके तो तबे पर ही रोटी को पचाने के बाद पूरी तरह कपड़े की सहायता से पकाएं. 

(Disclaimer: यहां दी गई जानकारी सामान्य मान्यताओं और जानकारियों पर आधारित है. News Nation इसकी पुष्टि नहीं करता है.)

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