दिवाली का नाश्ता: त्योहार पर घर में बनाएं मेहमानों के लिए टेस्टी ब्रेकफास्ट, ट्राई करें ये रेसिपीज

Diwali 2024: त्योहार अपने साथ ढेरों खुशियां लेकर आते हैं. कुछ दिनों बाद दीपोत्सव की श्रृंखला शुरू होने वाली है. खुशियों का प्रतीक दिवाली का त्योहार देशभर में धूमधाम से मनाया जाता है. सनातन धर्म में यह पर्व लगातार 6 दिनों तक चलता है. इसकी शुरुआत धनतेरस से होती है. छोटी दिवाली बड़ी दिवाली से ठीक एक दिन पहले मनाई जाती है. इस बार छोटी दिवाली का त्योहार 30 अक्टूबर 2024 को मनाया जाएगा. दिवाली पर घर में कई सारे मेहमान आते हैं. उनके नाश्ते के लिए हमें हमेशा चिंता रहती है. वहीं त्योहार पर खुशियां मनाते समय हमें कई बार सुबह भूख बहुत लगती है, लेकिन कुछ बनाने का मन नहीं करता. अगर आपके साथ भी ऐसा ही होता है तो इस लेख में बताई गई रेसिपीज को ट्राई करें और अपना टाइम बचाएं. 

अमेरिकन स्वीट कॉर्न चाट

इन चीजों की पड़ेगी जरूरत 

अमेरिकन कॉर्न- 100 ग्राम (कॉर्न के दाने)
प्याज- 1 (कटा हुआ)
नींबू का रस- 1
बटर- 2 चम्मच
चाट मसाला-आधा छोटा चम्मच
इमली का पानी- 2 चम्मच
टमाटर- 1 (कटा हुआ)
हरी मिर्च- 5 (कटी हुई)
धनिया पाउडर- 1 छोटा चम्मच
लाल मिर्च- 1 छोटा चम्मच
नमक- 1 छोटा चम्मच

अमेरिकन स्वीट कॉर्न चाट की विधि

• सबसे पहले स्वीट कॉर्न को एक बर्तन में 2 घंटे तक भिगोकर रख दें. फिर पानी से साथ कुकर में डालें. नमक डालकर लगभग 15 से 20 मिनट तक हल्की आंच पर पका लें.
• अब एक कड़ाही में 1 चम्मच बटर गर्म करें. इसमें कटा हुआ प्याज और टमाटर डालकर हल्का फ्राई कर लें. फ्राई करने के बाद इसमें उबले हुए स्वीट कॉर्न डालें और इसे अच्छी तरह से मिक्स कर लें.
• फिर इसमें सारे मसाले डाल दें. सारे मसाले डालने के बाद आप कॉर्न चाट को हल्की आंच पर 5 मिनट तक पका लें. जब मसाले भुन जाए तो गैस बंद कर दें.
• अब ऊपर से 2 चम्मच इमली का पानी डालें. एक प्लेट में निकाल लें. फिर नींबू का रस डालकर गरमा-गरम सर्व करें.

मटर बाटी 

इन चीजों की पड़ेगी जरूरत 

आटे के लिए
गेंहू का आटा- 2 कप
घी- आधा कप
नमक- स्वादानुसार
पानी- जरूरत के अनुसार
सूजी- 1 कप

भरावन के लिए

हरे मटर- 1 कप
तेल- 1 चम्मच
हींग- 1 चुटकी
हरी मिर्च- 4 (बारीक कटी हुई)
अदरक का पेस्ट- आधा चम्मच
सौंफ- 1 चम्मच
गरम मसाला- आधा चम्मच
हल्दी पाउडर- 1/4 चम्मच
लाल मिर्च- 1 चम्मच
जीरा- 1 चम्मच
नमक- स्वादानुसार
हरा धनिया- बारीक कटा हुआ

मटर बाटी ऐसे करें तैयार 

• सबसे पहले ऊपर बताई गई सामग्रियों को तैयार करके रख लें. फिर एक बर्तन में गेहूं का आटा, सूजी, घी और नमक डालकर अच्छी तरह से मिलाएं.
• फिर घी को आटे में अच्छी तरह मिलाएं, ताकि यह मोयन जैसा बन जाए. जब आप इसे अपने हाथों से मिलाएंगे, तो हाथों-हाथ लोइयां बना लेंगे.
• थोड़ा-थोड़ा पानी डालते हुए सख्त आटा गूंथ लें. आटे को ढककर 15-20 मिनट के लिए रख दें.
• एक पैन में तेल गर्म करें और उसमें जीरा, सौंफ और हींग डालें. जब यह चटकने लगे, तो बारीक कटी हरी मिर्च और अदरक का पेस्ट डालकर 1-2 मिनट भूनें.
• अब इसमें उबले हुए मटर डालें और हल्की आंच पर मैश करें, ताकि मटर के दाने टूट जाएं.
• इसके बाद लाल मिर्च पाउडर, हल्दी पाउडर, गरम मसाला और नमक डालकर अच्छी तरह मिलाएं. इसे 5-7 मिनट तक पकाएं, ताकि मटर का मिश्रण सूख जाए.
• फिर इसमें हरा धनिया डालें और गोल-गोल लोइयां बनाकर कुछ देर के लिए रख दें. इसे आटे के अंदर भर दें और अच्छी तरह से बंद कर दें.
• अब ओवन को 180 डिग्री सेल्सियस पर पहले से गर्म कर लें. फिर इसमें बाटियों को बेकिंग ट्रे में रखें और 25-30 मिनट के लिए बेक करें.
• बीच-बीच में चलाते रहें, ताकि बाटी चारों तरफ से सुनहरी और कुरकुरी हो जाए. जब तैयार हो जाए तो इसे एक प्लेट में निकालकर रख लें और गरमा-गरम सर्व करें.

नमकीन खाजा

इन चीजों की पड़ेगी जरूरत 

मैदा- 2 कप
सूजी- 1 कप
घी- 1 चम्मच
अजवाइन- आधा चम्मच
काली मिर्च पाउडर- आधा चम्मच
नमक- स्वादानुसार
पानी- जरूरत के हिसाब से
तेल- जरूरत के हिसाब से

नमकीन खाजा ऐसे करें तैयार 

• सबसे पहले ऊपर बताई गई सामग्रियों को तैयार करें. इसके बाद एक बाउल में सूजी, अजवाइन, काली मिर्च पाउडर, घी और आटा को डालकर अच्छी तरह से मिलाएं.
• फिर आटे को पानी डालकर अच्छी तरह से गूंथ लें. इसके बाद 15-20 मिनट के लिए रख दें, ताकि यह अच्छी तरह सेट हो जाए.
• गूंथे हुए आटे को 3-4 हिस्सों में बांट लें. फिर छोटी-छोटी लोइयां लें और बेलन की मदद से चपाती बेल लें.
• अब एक लेयर के ऊपर थोड़ा-सा घी या तेल लगाएं और सूखा मैदा छिड़कें. फिर दूसरी लेयर को पहले के ऊपर रखें और यह इसी तरह करते जाएं.
• अब सभी लेयर रोल हो जाएं, फिर सभी लेयर को एक साथ रोल करें. हर टुकड़े को हल्का सा दबाकर बेल लें ताकि यह चपटा हो जाए.
• बेलते समय ध्यान रखें कि इसकी परतें अलग-अलग दिखाई दें. इस दौरान आप एक कड़ाही को गैस पर गर्म करने के लिए रख सकते हैं.
• जब तेल अच्छी तरह से गर्म हो जाए, तो एक बाउल में निकालकर ऊपर से चाट मसाला डालकर सर्व करें.

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