Normal Salt vs Rock Salt: सफेद नमक की तुलना में काला नमक में फायदें, जानें यहां

Normal Salt vs Rock Salt: नमक एक प्रमुख खाद्य और रसायन है जो हमारे दैनिक जीवन में महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है. यह साधारण रूप से खाद्य पकाने में प्रयोग किया जाता है, लेकिन इसका उपयोग अनेक अन्य क्षेत्रों में भी होता है. नमक का मुख्य तत्व क्लोराइड सोडियम (NaCl) होता है, जो रंगहीन सूखी क्रिस्टलाइन पदार्थ होता है. नमक का अधिक सेवन कई स्वास्थ्य समस्याओं का कारण बन सकता है, जैसे कि उच्च रक्तचाप, हृदय रोग, ओस्टियोपोरोसिस, और आदि. इसलिए, अधिक से अधिक नमक का सेवन कम किया जाना चाहिए. वास्तुशास्त्र में भी नमक को महत्व दिया जाता है.

वास्तुशास्त्र के अनुसार, घर के अंदर नमक की डिब्बी को स्थान करने का सबसे उपयुक्त स्थान दक्षिण-पश्चिम दिशा होता है. इसके अलावा, नमक को घर में रखते समय ध्यान देना चाहिए कि यह साफ़ और सुखे स्थान पर हो, और नमक की डिब्बी को खुले रखना चाहिए. इससे घर में सकारात्मक ऊर्जा का विस्तार होता है और नकारात्मक ऊर्जा का निवारण होता है.

सफेद नमक और काला नमक दोनों ही खाने में स्वाद बढ़ाने के लिए इस्तेमाल किए जाते हैं, लेकिन इनके स्वास्थ्य लाभ काफी अलग होते हैं. सफेद नमक सोडियम क्लोराइड का एक प्राकृतिक रूप है. यह एक खनिज है जो शरीर के लिए आवश्यक है, लेकिन इसका अधिक सेवन उच्च रक्तचाप, हृदय रोग और स्ट्रोक जैसी स्वास्थ्य समस्याओं का कारण बन सकता है. काला नमक सोडियम क्लोराइड, पोटेशियम क्लोराइड, मैग्नीशियम सल्फेट और आयरन सल्फेट सहित खनिजों का मिश्रण है. यह सफेद नमक की तुलना में सोडियम में कम होता है और इसमें कई स्वास्थ्य लाभ होते हैं, जिनमें शामिल हैं:

पाचन में सुधार: काला नमक पाचन रसों के उत्पादन को उत्तेजित करने में मदद करता है, जो भोजन को तोड़ने और अवशोषित करने में मदद करता है.
गैस और अपच को कम करता है: काला नमक पेट में गैस और सूजन को कम करने में मदद कर सकता है.
कब्ज से राहत: काला नमक आंत्र गतिविधि को नियमित करने और कब्ज से राहत देने में मदद कर सकता है.
रक्तचाप को नियंत्रित करता है: काला नमक सफेद नमक की तुलना में सोडियम में कम होता है, इसलिए यह रक्तचाप को नियंत्रित करने में मदद कर सकता है.
मांसपेशियों की ऐंठन को कम करता है: काला नमक में मैग्नीशियम होता है, जो मांसपेशियों की ऐंठन को कम करने में मदद कर सकता है.
हड्डियों के स्वास्थ्य में सुधार करता है: काला नमक में कैल्शियम और मैग्नीशियम होता है, जो हड्डियों के स्वास्थ्य के लिए आवश्यक खनिज हैं.

काला नमक का उपयोग सफेद नमक के विकल्प के रूप में कई व्यंजनों में किया जा सकता है. इसका उपयोग चाट, सलाद, रायता और फल जैसे व्यंजनों में स्वाद बढ़ाने के लिए किया जा सकता है.

यहां कुछ व्यंजन दिए गए हैं जिनमें आप काला नमक का उपयोग कर सकते हैं.

चाट: काला नमक चाट को एक अनूठा स्वाद देता है. आप इसे अपनी पसंदीदा चाट में मिला सकते हैं, जैसे कि सेव पूरी, भेल पुरी और पापड़ी चाट.
सलाद: काला नमक सलाद में स्वाद और पोषण का एक अच्छा स्रोत है. आप इसे अपनी पसंदीदा सब्जियों के साथ मिला सकते हैं, जैसे कि खीरा, टमाटर और प्याज.
रायता: काला नमक रायता को एक तीखा स्वाद देता है. आप इसे अपनी पसंदीदा सब्जियों के साथ मिला सकते हैं, जैसे कि दही, खीरा और पुदीना.
फल: काला नमक फलों के स्वाद को बढ़ाने में मदद कर सकता है. आप इसे अपनी पसंदीदा सब्जियों के साथ मिला सकते हैं, जैसे कि आम, खरबूजा और तरबूज.
काला नमक सफेद नमक का एक स्वस्थ विकल्प है. यह सोडियम में कम होता है और इसमें कई स्वास्थ्य लाभ होते हैं. आप इसका उपयोग कई व्यंजनों में स्वाद और पोषण को बढ़ाने के लिए कर सकते हैं.

Source : News Nation Bureau