Chhath Puja 2023 Thekua Recipe: दिल्ली, बिहार, उत्तरप्रदेश, मध्यप्रदेश जैसे कई भारतीय शहरों और गांवों में हर साल धूमधाम से छठ महापर्व मनाया जाता है. छठ के खास मौके पर घर-घर में ठेकुआ बनते हैं. लेकिन आपके घर में अगर ठेकुआ का प्रसाद नहीं बन रहा तो आप इसे आसानी से इस रेसिपी से बना सकते हैं. ठेकुआ बनाने का ये तरीका बेहद आसान है. ठेकुआ (Thekua) एक पौराणिक भारतीय मिठाई है जो अक्सर छठ पूजा और भारत के कुछ हिस्सों में दीपावली जैसे त्योहारों पर बनाई जाती है. इसमें गुड़ (जग्गरी) और गेहूं का आटा होता है, जो इसे स्वास्थ्य के लिए भी अच्छा होता है.
ठेकुआ बनाने की सामग्री:
2 कप गेहूं का आटा
1 कप गुड़ (छोटे टुकड़ों में कटा हुआ)
1/4 कप गुड़ का गुड़ा (घुटने की हुई जग्गरी)
1/4 कप घी या तेल
1/2 छोटी चम्मच सौंफ (भूना हुआ और पीसा हुआ)
1/2 छोटी चम्मच काली मिर्च पाउडर
पानी (ठेकुआ बनाने के लिए)
तेल (डीप फ्राइ के लिए)
ठेकुआ बनाने की तैयारी:
आटा तैयार करें: गेहूं का आटा एक बड़े बाउल में लें.
गुड़ जोड़ें: उसमें छोटे टुकड़ों में कटा हुआ गुड़ और गुड़ का गुड़ा जोड़ें.
2 तार का सिरा बनाएं: एक कढ़ाई में घी गरम करें और सौंफ भूनें. फिर इसमें गुड़ का गुड़ा और काली मिर्च पाउडर डालें.
गुड़ घोलें: गुड़ को अच्छे से घोलें, ताकि वह आटे में अच्छे से मिल जाए.
आटा में मिलाएं: अब इस गुड़ वाले मिश्रण को आटे में मिलाएं और घी या तेल के साथ अच्छे से घोलें.
डोने बनाएं: आटा तैयार हो जाए तो इसे चमचमाई या हाथों से बेलने के लिए तैयार करें.
ठेकुआ बनाएं: अब तैयार किए गए आटे से छोटे-छोटे गोले बनाएं और उन्हें हथेली में बेल कर रखिए.
तैयारी करें: एक कढ़ाई में तेल गरम करें और उसमें ठेकुआ तलें, जब तक वे सुनहरे और कुरकुरे नहीं हो जाते.
निकालें और सजाएं: फिर उन्हें निकालें और पेपर टॉवल पर रखें ताकि अधिशेष तेल निकल जाए.
सर्व करें: ठेकुआ बन गए हैं, उन्हें ठंडा होने दें और फिर सर्व करें.
ठेकुआ तैयार है! इसे ठंडा करने के बाद आप इसे छठ पूजा या किसी अन्य त्योहार में बना सकते हैं और इस मिठाई का स्वाद उठा सकते हैं.
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Source : News Nation Bureau
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