Bakra Eid 2021: सिर्फ सेवइयां ही नहीं, ये बेहतरीन पकवान भी बना देंगे आपकी ईद को बेहद यादगार

Eid al-Adha 2021: कोई त्यौहार आने को हो और मिठाइयों की बात न की जाए ये तो मुमकिन ही नहीं. क्योंकि हम परिवार और करीबी लोगों के साथ वक़्त बिताते हुए सिर्फ मिठाई नहीं परोसते बल्कि उसके साथ परोसते हैं अपना ढेर सारा प्यार. इसलिए उत्सव चाहे जो हो पर उसमें स्वादिष्ट व्यंजनों (Delicious Food) की खुशबू घुलना लाजमी है. ऐसा ही एक त्यौहार है ईद (Eid ul-Adha) जिसे आज पूरा देश जोरों शोरों से मना रहा है. यूं तो ईद (Bakra Eid) के मौके पर अक्सर सेवइयों का जिक्र ज्यादा होता है. लेकिन ईद पर और भी कई तरह के नमकीन व मीठे व्यंजन बनाए जाते हैं. ऐसे में हम आपके लिए लाए हैं कुछ बेहद ही ख़ास और अलग तरह से बनने वाले मीठे व्यंजनों की रेसेपी जो न सिर्फ स्वाद में भरपूर हैं बल्कि सेहत के लिए भी लाभदायक हैं. आइये जानते हैं इनके बारे में.

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बादाम बर्फी

बादाम बर्फी बनाना काफी आसान है. इसे बनाने के लिए बादाम, गुड़, चीनी, पानी और घी की जरूरत होती है. इसे बनाने के लिए
-2 कप बादाम, 1/2 कप गुड़ और 1 कप चीनी, 1/2 कप पानी लें.  
- फिर बेकिंग ट्रे पर घी लगाएं.
- इसके बाद ब्लेंडर में बादाम को बारीक पीसकर पाउडर बना लें
- एक पैन में पानी उबालें और इसमें चीनी और गुड़ डालें.
- चीनी और गुड़ घुलने के बाद चाशनी को गाढ़ा होने तक उबलने दें.
- फिर गैस बंद कर दें और चाशनी में बादाम पाउडर डालें.
- बादाम पाउडर और चाशनी को अच्छे से मिलाएं. ध्यान रखें कि इसमें कोई गांठ न बने.  
- मिश्रण को घी लगी बेकिंग ट्रे में निकाल लें और 5-6 घंटे के लिए छोड़ दें. फिर बर्फी काट कर सर्व करें.

आम का हलवा
आम का हलवा आम और सूजी से बनाया जाता है. खाने के बाद इसे डेजर्ट दिश के तौर पर परोसा जाता है.  इसे बनाने के लिए
- 2 कप कटे हुए आम, 1 कप चीनी, 1 चम्मच इलायची पाउडर लें.
- साथ ही, 1 1/2 कप सूजी, 1 बड़ा चम्मच घी, 2 बड़े चम्मच कटे हुए मेवे और 2 कप पानी लें.
- एक ब्लेंडर में आम, इलायची पाउडर और चीनी मिलाकर प्यूरी बना लें.
- एक पैन में सूजी को धीमी आंच पर हल्का सुनहरा और कुरकुरे होने तक भूनें,.
- फिर सूजी को एक बाउल में अलग निकाल लें.
- उसी पैन में पानी उबाल लें और भुनी हुई सूजी डालें. ध्यान रखें कि इसमें कोई गांठ न बने.  
- धीमी आंच पर पानी के भाप होने तक पकाएं.
- फिर पैन में घी और मैंगो प्यूरी डालकर मिला लें.
- हलवे को बीच-बीच में चलाते हुए 10-12 मिनट तक पकाएं.
- हलवा तैयार होने के बाद कटे हुए मेवे से गार्निश करके सर्व करें. 

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ओट्स खीर
ओट्स से खीर सेहत के लिए बेहद फायदेमंद मानी जाती है. इसे बनाने के लिए
- 1 कप ओट्स, आधा लीटर दूध, 2 कप बादाम, 2 बड़े चम्मच कटे खजूर लें.
- साथ ही, ½ चम्मच इलायची पाउडर और 1 कप चीनी लें.  
- एक पैन में ओट्स को हल्का ब्राउन होने तक भूनें
- फिर उसे बाउल में निकाल कर अलग रख दें.
- उसी पैन में दूध और चीनी डालकर गर्म करें.
- दूध के गरम होने पर इसमें भुने हुए ओट्स और इलाइची पाउडर डाल कर अच्छे से चलाएं.
- खीर को धीमी आंच पर पकाएं और 5 मिनट तक उबालें.
- फिर कटे हुए बादाम और खजूर डालकर खीर मिला लें.
- और तैयार है आपकी गरमा गरम स्वादिष्ट खीर.

HIGHLIGHTS

• ईद पर बनाएं स्वादिष्ट बादाम की बर्फी 
• ओट्स खीर भी कर सकते हैं ट्राय 
• स्वाद के साथ सेहत के लिए भी है अच्छी