कैसे बनाते हैं पंजाबी छोले, चावल के साथ खाते ही आ जाएगा मज़ा

पंजाबी छोले एक लोकप्रिय और स्वादिष्ट भारतीय डिश हैं, जो चावल के साथ मिलाकर ज्यादातर लोग खाना पसंद करते हैं. आप इसे परांठे, नान, रोटी या पूड़ी के साथ भी खा सकते हैं. पंजाबी स्टाइल के छोले तो विश्वभर में मशहूर हैं. अगर आप खाने के शौकीन हैं तो आपको भी पंजाबी छोले बहुत ही पसंद होंगे. अगर आप रेस्ट्रां स्टाइल पंजाबी छोले की रेसिपी अपने घर में बनाना चाहते हैं तो हम आपके साथ ये रेसिपी शेयर कर रहे हैं. इस छोले की रेसिपी से अगर आप अपने घर में एक बार पंजाबी छोले की सब्जी बनाएंगे तो सब अंगुलियां चाटते रह जाएंगे. तो आइए जानते हैं घर पर कैसे बनाएं सबसे स्वादिष्ट छोले...

छोले के लिए सामग्री :

1 कप काबुली छोले (भिगोकर रखे हुए)

1 छोटा चम्मच अदरक लहसुन का पेस्ट

1 बड़ा चम्मच चना मसाला

1 छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर

1/2 छोटा चम्मच हल्दी पाउडर

1 छोटा चम्मच धनिया पाउडर

नमक स्वाद के अनुसार

2 बड़े चम्मच तेल

तड़के के लिए:

1 बड़ा चम्मच तेल

1 छोटा चम्मच जीरा

1 छोटा चम्मच धनिया पाउडर

1 छोटा चम्मच गरम मसाला

1 हरा मिर्च (कटा हुआ)

धनिया पत्ती (सजाने के लिए)

पंजाबी छोले बनाने की विधि:

छोले तैयार करें:

भिगोकर रखे हुए काबुली छोले को प्रेशर कुकर में दो से तीन सीटीज़न तक पकाएं, ताकि वे अच्छे से पके हो जाएं.

तड़का दें:

एक कढ़ाई में तेल गरम करें। तेल गरम होने पर जीरा, धनिया पाउडर, गरम मसाला, और कटी हुई हरी मिर्च डालें.

अदरक-लहसुन का पेस्ट बनाएं:

एक बोल में अदरक और लहसुन का पेस्ट बनाएं.

स्पाइस पाउडर डालें:

तड़के में बनाएं हुए अदरक-लहसुन का पेस्ट और सभी स्पाइस पाउडर (चना मसाला, लाल मिर्च पाउडर, हल्दी पाउडर, धनिया पाउडर) डालें.

छोले डालें:

अब उबाले हुए छोले तड़के में डालें. इसके बाद उबालने दें और अच्छे से मिला दें.

नमक और तेल डालें:

नमक और तेल भी डालें और धीरे-धीरे पकने दें.

तैयारी का संकेत:

छोले को ढककर मध्यम आंच पर 15-20 मिनट तक पकने दें ताकि वे स्वादिष्ट हो जाएं.

ताजा धनिया पत्ती से सजाएं:

छोले तैयार होने पर उसमें ताजा कटा हुआ धनिया पत्ती डालें और मिक्स करें.

पंजाबी छोले सर्व करें:

अब छोले पंजाबी छोले तैयार हैं। इन्हें चावल, पूरी, या भटूरे के साथ सर्व करें.

गरमा गरम परोसें:

गरमा गरम पंजाबी छोले चावल के साथ परोसें और मजबूत भारतीय स्वाद का आनंद लें. पंजाबी छोले तैयार हैं, इन्हें पराठा, भटूरे, रोटी या चावल के साथ सर्व करें. आप इसे ताजगी से भरपूर धनिया पत्ती, प्याज, लहसुन, और नींबू के साथ भी सजा सकते हैं.

Source : News Nation Bureau