Chole Bhature Recipe: अब चुटकियों में घर पर बन जाएगा रेस्टोरेंट जैसे छोले भटूरे, बस ये विधि करें फॉलो

Chole Bhature Recipe: छोले भटूरे भारतीय खाने की एक प्रमुख सजावट हैं. यह पंजाबी खाना होता है जिसमें उबले छोले और भुने हुए मैदे के भटूरे होते हैं. छोले को मसालों से भरकर बनाया जाता है, जो उसका स्वाद बढ़ाते हैं. भटूरे को तेल में तलकर गरमा गरम सर्व किया जाता है. छोले भटूरे का संयोजन खाने वालों को मस्ती और संतुष्टि की अनुभूति कराता है. यह भारतीय सड़कों पर, रेस्तरां में और घरों में भी लोकप्रिय है. छोले भटूरे गर्मा गरम सर्व करने पर स्वादिष्ट और पेट भरने वाले होते हैं. भटूरे की खासता उनकी नरमी और क्रिस्पी बाहरी परत में होती है, जबकि छोले की मसालेदार और गाढ़ी ग्रेवी उसका स्वाद और लाजवाब बनाती है. यह व्यंजन विभिन्न स्वादिष्ट चटनियों और अचार के साथ सर्व किया जाता है और इसे गरमा गरम खाने का आनंद अनुभव किया जाता है. छोले भटूरे को घर पर बनाना भी संभव है, जिससे इसका स्वाद और आरोमा अधिक मजबूत होता है.

छोले भटूरे की रेसिपी:

सामग्री:
- 2 कप बेसन
- 1 कप मैदा
- 1/2 छोटी चमच नमक
- 1/4 छोटी चमच हींग
- थोड़ा पानी
- तेल तलने के लिए

छोले की सजावट:
- 1 कप सफेद छोले (प्रेसर में उबालें)
- 1 टमाटर (कटा हुआ)
- 1 प्याज (कटी हुई)
- 2 हरी मिर्च (कटी हुई)
- 1/2 छोटी चमच हल्दी पाउडर
- 1/2 छोटी चमच लाल मिर्च पाउडर
- 1 छोटी चमच धनिया पाउडर
- 1/2 छोटी चमच अमचूर पाउडर
- 1/2 छोटी चमच गरम मसाला
- 2 छोटी चमच तेल
- नमक स्वाद के अनुसार

तरीका:

1. एक बड़े पात्र में बेसन, मैदा, नमक, हींग को मिलाकर अच्छे से मिला लें.

2. थोड़ा-थोड़ा पानी डालते हुए मिलाते जाएं ताकि एक गाढ़ा और नरम आटा बने.

3. आटे को 15-20 मिनट के लिए ढककर रख दें.

4. एक कड़ाही में तेल गरम करें.

5. आटे को बेलन से बेलकर बड़े बड़े चकले बना लें.

6. तेल गरम होने पर इन चकलों को तेल में डालकर सुनहरे रंग तक तल लें.

7. छोले की सजावट के लिए, एक पैन में तेल गरम करें.

8. तेल गरम होने पर प्याज और हरी मिर्च डालें और उन्हें सुनहरे रंग तक भूनें.

9. अब टमाटर डालें और उन्हें मसाले में मिलाकर 2-3 मिनट तक पकाएं.

10. अब इसमें उबले छोले, हल्दी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, धनिया पाउडर, अमचूर पाउडर, गरम मसाला, और नमक डालें.

11. सभी सामग्री को अच्छे से मिलाएं और 4-5 मिनट तक पकाएं.

12. गरमा गरम छोले और भटूरे को साथ सर्व करें. छोले भटूरे का मजा अच्छी तरह से गरमा गरम परोसें.

यह भी पढ़ें: Gulab Jamun Recipe: होली पर आने वाले मेहमानों के लिए इस तरह बनाएं गुलाब जामुन, कभी नहीं भूलेंगे स्वाद

Source : News Nation Bureau