Foor Recipe: घर पर आसानी से बनाएं स्पंजी रसगुल्ला, जानें बनाने की विधि

मिठाई त्यौहारों की जान होती है बिना इसके सब फीका-फीका सा लगता है. त्यौहार के मौसम आते ही मिठाईयों की दुकान पर खरीरददारों को लंबी भीड़ लग जाती हैं. लेकिन इस साल कोरोना के कारण बाहर की मिठाई खाना सुरक्षा के लिहाज से बिल्कुल भी सुरक्षित नहीं है. तो इस बार आप घर में टेस्टी मिठाई बनाकर त्यौहार का लुत्फ उठा सकती हैं.  आज हम आपको बंगाल की मशहूर मिठाई रसगुल्ला की आसान से रेसिपी बताने जा रहे है, जिसकी मदद से आप कभी भी घर में आसानी से बना सकते हैं.

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रसगुल्ला बनाने की सामग्री-

• 1 लीटर दूध
• आधा को दही
• दो चम्मच नींबू का रस
• एक लीटर ठंडा पानी
• डेढ़ कप चीनी या स्वादानुसार
• ढाई कप पानी
• एक चौथाई इलाइची पाउडर
• आधा चम्मच गुलाबजल
• सजावट के लिए केसर

स्पंजी और स्वादिष्ट रसगुल्ले बनाने की आसान विधि-

छैना रसगुल्ला बनाने के लिए सबसे मुख्य सामग्री है. आप छैना को घर पर भी बना सकते है. छैना बनाने के लिए दूध को बर्तन में गर्म करें. दूध के हल्का ठंडा होने पर उसमे थोड़ा नींबू का रस डालें और दूध को हिलाएं. जब दूध फट जाये तो उसमे नींबू का रस न डालें. छैना और दूध अलग-अलग दिखेंगे. साफ़ कपड़े में छैना को डालें और ऊपर से उसे ठंडा करने के लिए पानी डालें. कपडे को दबाकर पानी निकल लीजिये. इसके बाद छैना को निकाल लें और चिकना होने तक मसलें जब तक कि वे गुथा हुआ आटा जैसा दिखने न लगे. अब इस छैने के गोल-गोल बॉल्स बनाये.

चीनी और दो कप पानी को बर्तन में दाल कर गर्म करें. चाशनी में जब उबाल आ जाये तब छैने के बॉल्स को चाशनी में डाल दें. बर्तन को ढकने के बाद बीस मिनट तक उबालें. रसगुल्ला का साइज दोगुना करने के लिए आप पकाते समय 1-2 कप तक पानी डाल सकते हैं.

इसके बाद आप रसगुल्लों का स्वाद और बढ़ाने के लिए गुलाब जल डालें. मेहमानों को परोसते समय इसे केसर से सजाये.

Source : News Nation Bureau