Mix Veg Pickle Indian Recipe: इस तरीके से बनाएं पानी वाला मिक्स वेज अचार, खाने का बढ़ा देगा स्वाद

Mix Veg Pickle Indian Recipe: सर्दियों का मौसम न सिर्फ खूबसूरत होता है बल्कि इस मौसम में ढेर सारी टेस्टी सब्जियां भी मिलती हैं. इन सब्जियों का इस्तेमाल करके आप कई तरह की डिस बना सकते हैं. लेकिन कई बार सब्जियों की भरमार होने के कारण यह सोचना मुश्किल हो जाता है कि इनका क्या बनाया जाए. आज हम आपके लिए एक ऐसी रेसिपी लेकर आए हैं, जिसे आप सर्दियों में मौजूद सब्जियों से आसानी से बना सकते हैं. यह रेसिपी है मिक्स वेज पानी वाला अचार की. यह अचार बनाने में बेहद आसान है और इसे बनाने में आपको ज्यादा समय भी नहीं लगेगा. आइए सीख लेते हैं इसे बनाने की आसान रेसिपी

बनाने के लिए आवश्यक सानान (Ingredients)

1 कप गोभी (पतला कटा हुआ)

1 कप गाजर (पतला कटा हुआ)

1 कप फूलगोभी (फूलों को तोड़कर धो लें)

1/2 कप हरी बीन्स (बारीक कटी हुई)

1/4 कप कच्चा आम (कद्दूकस किया हुआ) - (ऑप्सनल)

1/4 कप मेथी दाना (मेथी के बीज)

1 हरी मिर्च (बारीक कटी हुई)

1 लाल मिर्च पाउडर

1/2 टीस्पून हल्दी पाउडर

1/2 टीस्पून धनिया पाउडर

1/4 टीस्पून मेथी पाउडर

1/4 टीस्पून हींग

1 टेबलस्पून सरसों का तेल

1 टेबलस्पून कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर (वैकल्पिक, अगर आप इसे ज्यादा तीखा चाहते हैं)

स्वादानुसार नमक

1 कप सिरका

1/4 कप पानी

बनाने की विधि

सभी सब्जियों को धोकर अच्छी तरह सुखा लें. गोभी, गाजर, फूलगोभी और हरी बीन्स को बारीक काट लें. कच्चे आम को कद्दूकस कर लें. एक चौड़े बर्तन में सभी कटी हुई सब्जियां, मेथी दाना और हरी मिर्च डाल दें. अब इसमें लाल मिर्च पाउडर, हल्दी पाउडर, धनिया पाउडर, मेथी पाउडर, हींग और नमक डालकर अच्छी तरह मिला लें. सरसों का तेल गरम करें, जब तेल गर्म हो जाए तो इसे सब्जी के मिक्सचर में डालें. कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर (ऑप्सनल) और सिरका डालकर अच्छी तरह मिलाएं. पानी डालकर अच्छी तरह मिलाएं. इस मिश्रण को अच्छी तरह से मिलाते रहें ताकि सिरका और मसाले सब्जियों में अच्छी तरह से मिल जाएं. मिक्सचर को धीमी आंच पर 5 मिनट तक पकाएं. आंच बंद कर दें और अचार को पूरी तरह ठंडा होने दें. ठंडा होने के बाद, अचार को एक साफ, सूखे कांच के जार में ट्रांसफर करें. 1  चम्मच सरसों का तेल ऊपर से डालें. जार को ढक्कन से कसकर बंद करें और इसे कम से कम 24 घंटे के लिए बाहर रख दें. 24 घंटे के बाद, आपका मिक्स वेजिटेबल अचार खाने के लिए तैयार है. इसे रोटी, पराठा, या दाल के साथ परोसें. आप अपनी पसंद की कोई भी सब्जी इस अचार में डाल सकते हैं. अचार को ज्यादा खट्टा बनाने के लिए आप सिरके की मात्रा बढ़ा सकते हैं. 

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Source : News Nation Bureau