Maharastra Food : महाराष्ट्रीयन भोजन की खासियत उसके विविध और स्वादिष्ट स्वरूप में है, जो भूमि, सांस्कृतिक विविधता, और स्थानीय अनुसंधान का परिणाम है. महाराष्ट्र भूमि के अनुसार अनेक प्रकार के अनाज, दाल, और सब्जियों की समृद्धि से भरपूर है. यह स्थानीय अनुसंधान को बढ़ावा देता है और भोजन को स्वादिष्ट बनाता है. महाराष्ट्रीय खाद्य परंपराओं में वेजीटेरियन खाद्य बहुत ही प्रमुख है. यहां के लोग बहुत ही स्वादिष्ट और आरोग्यप्रद वेजीटेरियन विकल्पों का आनंद लेते हैं. भाकरी, ज्वारी की रोटी, महाराष्ट्र के खास और पैरंपरिक रोटी का प्रतीक है. ये अनेक सारे मिठे और खारे व्यंजनों के साथ सर्व की जाती हैं. मिसळ पाव महाराष्ट्र का सबसे प्रसिद्ध और स्वादिष्ट नाश्ता है. इसमें स्पाइसी चटनी, उबटन, पाव और सब्जियां शामिल होती हैं. होली और गणेश चतुर्थी जैसे त्योहारों पर बनने वाली पुरण पोळी, जिसमें गुड़ और चना दाल से बनी मिठाई होती है, भी महाराष्ट्रीय खाद्य की विशेषता है. महाराष्ट्र में बड़ी, भात, और उपवासी खाने के विकल्प भी बहुत ही लोकप्रिय हैं और विभिन्न त्योहारों और उपवासी दिनों के लिए बनाए जाते हैं. महाराष्ट्र की मिठाइयों में पूरन पोळी, श्रीक्हंड, आंबा पाण्याचे शरबत, गुलाब शरबत, और पुरी भाजी आदि शामिल हैं. महाराष्ट्रीयन खाद्य में स्वाद, स्वास्थ्य, और स्थानीय सांस्कृतिक परंपराएं मिलती हैं, जो इसे विशेष बनाती हैं.
पाव भाजी: मुंबई की सड़कों पर मिलने वाली यह मसालेदार सब्जी और पाव ने पूरे देश में अपनी महफ़िल बना रखी है.
वडा पाव: महाराष्ट्र का स्वादिष्ट वडा पाव भी भारत भर में पसंद किया जाता है.
मिसळ पाव: पुणे की खासियत, मिसळ पाव भी महाराष्ट्र के विदेशी प्रसार में शामिल हैं.
पूरन पोळी: यह मिठी रोटी महाराष्ट्र की खासीयत है और गुड़ और चना दाल के साथ बनती है.
भाकरी: भाकरी एक दक्षिण भारतीय रोटी है जो ज्वार, बाजरा या रागी से बनती है और महाराष्ट्र में लोकप्रिय है.
पुरी भाजी: खुसबूदार पूरी और आलू भाजी को मिलाकर बनी यह स्वादिष्ट डिश भी महाराष्ट्र की एक पसंदीदा खाद्यिका है.
श्रीक्हंड पूरी: दही और चीनी से बनी श्रीक्हंड को पूरी के साथ सर्व किया जाता है, जो एक लोकप्रिय मिठा व्यंजन है.
बासुंदी: मिठाई के रूप में लोकप्रिय बासुंदी भी महाराष्ट्र की खासियत है.
सबूदाना खिचड़ी: उपवासी विशेष रूप से लोकप्रिय, सबूदाना खिचड़ी व्रत के दिनों में खाई जाती है.
पुरण पोळी: होली के दिन बनाई जाने वाली खास पुरण पोळी, महाराष्ट्र में बहुत लोकप्रिय हैं.
Source : News Nation Bureau
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