टमाटर हुआ महंगा... सब्जी बनाने में करें इन चीजों का इस्तेमाल!

भारत में टमाटर की कीमत आसमान छू रही है. देश के कुछ हिस्सों में तो टमाटर की कीमत 250 रुपये पार है. हालांकि हमारे खान-पान में टमाटर बहुत जरूरी है, इसके बगैर स्वाद ही नहीं है. ऐसे में जो लोग टमाटर खाना पसंद तो करते हैं, मगर फिलहाल बढ़ती कीमतों से परेशान है. उनके लिए टमाटर का विकल्प तैयार है. यानि अगर आप टमाटर नहीं खा सकते, तो उसकी जगह नीचे बताई कुछ चीजों का इस्तेमाल कर सकते हैं, ये न सिर्फ आपको स्वाद देगा, बल्कि सेहत भी बनेगी.

दही 

खाने में टमाटर का स्वाद मिसिंग है, तो इसकी जगह दही का इस्तेमाल कर सकते हैं. यानि अगर आप करी या सब्जी बना रहे हैं, तो दही का इस्तेमाल कर सकते हैं. इससे न सिर्फ आपको बेहतर स्वाद मिलेगा, बल्कि सेहतमंद भी रहोगे. दरअसल दही का डेली सेवन, वजन, हाई ब्लड प्रेशर और कोलेस्ट्रॉल कम करने में कारगर है. साथ ही साथ दही प्री-बायोटिक्स का सबसे बेहतरीन विकल्प हैं. हालांकि ध्यान ये रखें कि दही के सेवन से पहले इसे अच्छी तरह फेंट लें और पकवान बनाने के आखिर में दही डालें. 

कद्दू 

कद्दू में विटामिन-मिनरल्स की भरपूर मात्रा होती है. इसके अतिरिक्त इसमें बीटा कैरोटीन, आयरन और फोलेट भी होता है, जो सेहत के लिए काफी ज्यादा लाभदायक है.  साथ ही साथ आपका इम्यून सिसटम भी मजबूत करता है. भले ही हम में से कई लोगों को कद्दू बिल्कुल पसंद न हो, मगर खाने में टमाटर के विकल्प के तौर पर इसे इस्तेमाल किया जा सकता है. कैसे करना है इस्तेमाल आइये जानते हैं, पहले कद्दू के छोटे पीस काटें, फिर भून लें और फिर उसमें सिरका और लाल शिमला मिर्च डाल लें, जिसके बाद उसमें टमाटर जैसा तीखापन आ जाएगा. 

इमली 

अगर टमाटर का दूसरा ऑप्शन की तलाश में है, तो इमली का प्रयोग करें. कैसे करना है इसका इस्तेमाल चलिए जानें, दरअसल इमली के गूदे को दाल, करी में थोड़ा सा मिला कर देखें, फिर इसका स्वाद लगभग टमाटर जैसा ही आएगा. 

Source : News Nation Bureau