Top 10 Paneer Dishes Indian Style: पनीर की ये 10 रेसिपी हैं लाजवाब, खाते ही अंगुलियां चाट जायेंगे आप

Top 10 Paneer Dishes Indian Style: पनीर भारतीय व्यंजनों का एक महत्वपूर्ण हिस्सा है, जो अपने स्वाद और पौष्टिकता के लिए प्रसिद्ध है. पनीर से बनीं कई स्वादिष्ट डिशें भारतीय भोजन का हिस्सा हैं, जो हर किसी को अपने स्वाद से दीवाना बना लेती हैं . इस आर्टिकल में हम आपको 10 ऐसी पनीर डिशेज के बारे में बताएंगे, जो आपको जरूर पसंद आएंगी. चाहे वह शाही पनीर हो या पनीर टिक्का, हर डिश का अपना एक अलग  स्वाद और विशेषता है. ये सभी डिशेज न केवल घर पर बनाना आसान हैं, बल्कि विशेष अवसरों पर भी परोसी जा सकती हैं. आइए, जानें पनीर की इन बेहतरीन रेसिपीज के बारे में.

1. पनीर बटर मसाला

पनीर बटर मसाला एक मशहूर उत्तर भारतीय व्यंजन है जिसमें पनीर के टुकड़े मलाईदार टमाटर की ग्रेवी में पकाए जाते हैं. इसे ताज़ी क्रीम और मक्खन के साथ परोसा जाता है.

सामग्री

पनीर: 200 ग्राम

टमाटर: 4-5

प्याज: 2

काजू: 10-12

अदरक-लहसुन का पेस्ट: 1 बड़ा चम्मच

मक्खन: 2 बड़े चम्मच

क्रीम: 2 बड़े चम्मच

मसाले: हल्दी, मिर्च, गरम मसाला, धनिया पाउडर

विधि

प्याज और टमाटर को काट कर हल्का सा भून लीजिए. प्याज और टमाटर को काजू के साथ पीस लीजिये. मक्खन में अदरक-लहसुन का पेस्ट भून लें, पिसा हुआ मिश्रण मिला दें. मसाले डालकर ग्रेवी तैयार कर लीजिये. - पनीर के टुकड़े डालें और कुछ मिनट तक पकाएं. क्रीम डालें, मिलाएँ और गरमागरम परोसें.

2. पनीर टिक्का

पनीर टिक्का एक लोकप्रिय स्टार्टर है जिसमें पनीर के टुकड़ों को मसालों में मेरिनेट करके तंदूर में पकाया जाता है.

सामग्री

पनीर: 200 ग्राम

दही: 1 कप

अदरक-लहसुन का पेस्ट: 1 बड़ा चम्मच

मसाले: हल्दी, मिर्च, गरम मसाला, धनिया पाउडर

नींबू का रस: 1 बड़ा चम्मच

विधि

दही में अदरक-लहसुन का पेस्ट और मसाले मिला लें. पनीर के टुकड़ों को मैरीनेट करके 30 मिनट के लिए रख दें. पनीर को तंदूर या ग्रिल पर सुनहरा होने तक पकाएं. चाट मसाला और नींबू का रस डालकर परोसें.

3. मटर पनीर

मटर पनीर एक साधारण लेकिन स्वादिष्ट व्यंजन है जिसमें पनीर और मटर को टमाटर की ग्रेवी में पकाया जाता है.

सामग्री

पनीर: 200 ग्राम

मटर: 1 कप

टमाटर: 3-4

प्याज: 1

अदरक-लहसुन का पेस्ट: 1 बड़ा चम्मच

मसाले: हल्दी, मिर्च, गरम मसाला, धनिया पाउडर

विधि

प्याज और टमाटर को काटकर भून लें और पेस्ट बना लें. कढ़ाई में तेल गरम करें, अदरक-लहसुन का पेस्ट डालें. पिसा हुआ पेस्ट डालें और मसाले मिलाएं. मटर और पनीर डालकर 10-15 मिनट पकाएं. गर्मागरम रोटी या चावल के साथ परोसें.

4. पनीर दो प्याज़ा

पनीर दो प्याज़ा एक खास व्यंजन है जिसमें पनीर और प्याज का अद्वितीय संयोजन होता है.

सामग्री

पनीर: 200 ग्राम

प्याज: 3-4

टमाटर: 2-3

अदरक-लहसुन का पेस्ट: 1 बड़ा चम्मच

मसाले: हल्दी, मिर्च, गरम मसाला, धनिया पाउडर

विधि

प्याज को टुकड़ों में काट लीजिए, कुछ प्याज को हल्का सा भून लीजिए और बचे हुए प्याज को टमाटर के साथ पीस लीजिए. तेल में अदरक-लहसुन का पेस्ट भून लें, पिसा हुआ मिश्रण मिला दें. मसाले मिला कर ग्रेवी तैयार कर लीजिये. भूना हुआ प्याज और पनीर डालें और कुछ मिनट तक पकाएं. परांठे या नान के साथ परोसें.

5. शाही पनीर

शाही पनीर एक रिच और क्रीमी व्यंजन है जिसमें काजू और मलाई की ग्रेवी होती है.

सामग्री

पनीर: 200 ग्राम

काजू: 10-12

टमाटर: 3-4

प्याज: 1

क्रीम: 2 बड़े चम्मच

मसाले: हल्दी, मिर्च, गरम मसाला, धनिया पाउडर

विधि

प्याज और टमाटर को काट कर भून लीजिए और पेस्ट बना लीजिए. काजू को पानी में भिगोकर पीस लीजिए. तेल में अदरक-लहसुन का पेस्ट भून लें, इसमें पिसा हुआ मिश्रण और काजू का पेस्ट डाल दें. मसाले मिला कर ग्रेवी तैयार कर लीजिये. पनीर डालकर कुछ मिनट तक पकाएं और क्रीम डालें। नान या रोटी के साथ परोसें.

6. पालक पनीर

पालक पनीर एक हेल्दी और पौष्टिक व्यंजन है जिसमें पालक और पनीर का मेल होता है.

सामग्री

पनीर: 200 ग्राम

पालक: 2 गुच्छे

प्याज: 1

टमाटर: 2

अदरक-लहसुन का पेस्ट: 1 बड़ा चम्मच

मसाले: हल्दी, मिर्च, गरम मसाला, धनिया पाउडर

विधि

पालक को उबाल कर पीस लीजिये. प्याज और टमाटर को काट कर भून लीजिए और पेस्ट बना लीजिए. - तेल में अदरक-लहसुन का पेस्ट भून लें, पिसा हुआ मिश्रण मिला दें. मसाले मिलाएं और पालक का पेस्ट डालें. पनीर डालें और कुछ मिनट तक पकाएं। रोटी या परांठे के साथ परोसें.

7. कढ़ाई पनीर

कढ़ाई पनीर एक मसालेदार और स्वादिष्ट व्यंजन है जिसमें पनीर को शिमला मिर्च और टमाटर के साथ पकाया जाता है.

सामग्री

पनीर: 200 ग्राम

शिमला मिर्च: 2

टमाटर: 3-4

प्याज: 2

अदरक-लहसुन का पेस्ट: 1 बड़ा चम्मच

मसाले: हल्दी, मिर्च, गरम मसाला, धनिया पाउडर

विधि

प्याज और शिमला मिर्पर को काट लें. तेल में अदरक-लहसुन का पेस्ट भूनें, प्याज और शिमला मिर्च डालें. टमाटर और मसाले मिलाएं. पनीर डालकर कुछ मिनट पकाएं. गर्मागरम पराठा या नान के साथ परोसें.

8. पनीर भुर्जी

पनीर भुर्जी एक सरल और झटपट बनने वाली रेसिपी है जिसे ब्रेकफास्ट या स्नैक के रूप में खाया जा सकता है.

सामग्री

पनीर: 200 ग्राम

प्याज: 1

टमाटर: 2

हरी मिर्च: 2-3

अदरक-लहसुन का पेस्ट: 1 बड़ा चम्मच

मसाले: हल्दी, मिर्च, गरम मसाला, धनिया पाउडर

विधि

पनीर को मैश कर लीजिये. तेल में अदरक-लहसुन का पेस्ट भूनें, प्याज और हरी मिर्च डालें. टमाटर और मसाले मिला दीजिये. पनीर डालें और कुछ मिनट तक पकाएं. गरमा गरम परांठे या रोटी के साथ परोसें.

9. पनीर टिक्का मसाला

पनीर टिक्का मसाला एक खास डिश है जिसमें पनीर टिक्का को मसालेदार ग्रेवी में पकाया जाता है.

सामग्री

पनीर टिक्का: 200 ग्राम

टमाटर: 3-4

प्याज: 1

काजू: 10-12

क्रीम: 2 बड़े चम्मच

मसाले: हल्दी, मिर्च, गरम मसाला, धनिया पाउडर

विधि

प्याज और टमाटर को काट कर भून लीजिए और पेस्ट बना लीजिए. प्याज और टमाटर को काजू के साथ पीस लीजिये. तेल में अदरक-लहसुन का पेस्ट भून लें, पिसा हुआ मिश्रण मिला दें. मसाले मिला कर ग्रेवी तैयार कर लीजिये. पनीर टिक्का डालें और कुछ मिनट तक पकाएं। क्रीम डालें, मिलाएँ और पराठे या नान के साथ परोसें.

10. पनीर कोफ्ता 

पनीर कोफ्ता एक खास व्यंजन है जिसमें पनीर और आलू के कोफ्ते मलाईदार ग्रेवी में पकाए जाते हैं.

सामग्री

पनीर: 200 ग्राम

आलू: 2-3

काजू: 10-12

टमाटर: 3-4

प्याज: 1

क्रीम: 2 बड़े चम्मच

मसाले: हल्दी, मिर्च, गरम मसाला, धनिया पाउडर

विधि

पनीर और आलू को मसल लें और कोफ्ते बना लें. प्याज और टमाटर को काटकर भून लें और पेस्ट बना लें. काजू के साथ प्याज और टमाटर को पीस लें. तेल में अदरक लहसुन का पेस्ट भूनें, पिसा हुआ मिश्रण डालें. मसाले मिलाएं और ग्रेवी तैयार करें. कोफ्ते डालकर कुछ मिनट पकाएं. क्रीम डालकर मिलाएं और नान या रोटी के साथ परोसें. इन सभी पनीर व्यंजनों को आप आसानी से घर पर बना सकते हैं और अपने परिवार के साथ इनका आनंद ले सकते हैं.

Source : News Nation Bureau