Fortified Rice: क्या है फोर्टिफाइड राइस, लोगों को भर-भरकर बांटेगी मोदी सरकार, हेल्दी इतना कि खाने से बढ़ेगी ताकत

What is Fortified Rice: मोदी सरकार ने हाल ही में प्रधानमंत्री गरीब कल्याण अन्न योजना के तहत गरीबों को 2028 तक फोर्टिफाइड राइस बांटे जाने की योजना को मंजूरी दी है. इस ऐलान के बाद गरीबों को भर-भरकर ये चावल बांटे जाएंगे. ये चावल पौषक तत्वों का खजाना माने हैं, इसलिए खाने के तौर पर इनका सेवन लोगों के लिए हेल्दी माना जाता है. इनके सेवन से लोगों के शरीर में ताकत, खून और चुस्ती-फुर्ती बढ़ता है. ऐसे में आइए जानते हैं कि फोर्टिफाइड राइस क्या होता है.

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क्या है फोर्टिफाइड राइस (What is Fortified Rice)

• साधारण चावल में कृत्रिम तरीके से पौषिक तत्वों को बढ़ाए जाने की प्रक्रिया को राइस फोर्टिफिकेशन कहते हैं. इस चावल को फोर्टिफाइड राइस कहा जाता है.
• 1890 में एक डच डॉक्टर आइजकमैन ने सबसे पहले चावलों में थायमिन मिलाकर राइस फोर्टिफिकेशन किया था. 
• फोर्टिफाइट चावलों में आयरन, फोलिक एसिड और विटामिन बी-1 और बी-12 जैसे सूक्ष्म पोषक तत्वों को मिलाया जाता है. 
• भारत में राइस फोर्टिफिकेशन को एक काफी अहम फैसला माना जात है, क्योंकि इससे कुपोषण से लगने में काफी मदद मिली है.

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राइस फोर्टिफिकेशन प्रॉसेस में क्यो हाता है?

• चावल को पौष्टिक बनाने के लिए ये प्रोसेस अपनाया जाता है, जिसके तहत साधारण चावल में विटामिन और खनिजों को मिलाया जाता है. 
• यह प्रोसेस भारतीय खाद्य संरक्षा एवं मानक प्राधिकरण (FSSAI) के तय मानकों के मुताबिक किया जाता है.
• चावल में विटामिन ए, विटामिन बी-12, विटामिन बी-1, आयरन, जिंक और फोलिक एसिड जैसे जरूरी तत्व शामिल किए जाते हैं.

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फोर्टिफाइड राइस खाने से क्या होता है?

• फोर्टिफाइड राइस खाने से शरीर में ताकत बढ़ती है. खून का इजाफा होता है. साथ ही इसके सेवन से शरीर में चुस्ती-फुर्ती रहती है.
• फोर्टिफिकेशन कुपोषण की समस्या से निपटने की दिशा में बड़ा कदम माना जाता है, क्योंकि यह मेटाबॉलिज्म रेट बढ़ाता है.
• अगर गर्भवती महिला फोर्टिफाइट चावलों को खाती है, तो उसकी कोख में पहले बच्चों को न्यूरल ट्यूब डिफेक्ट नहीं होगा.
• चूंकि इन चावलों में विटामिन B-12 भी होता है, इसलिए इसके खाने से एनीमिया जैसी खतरनाक बीमारी से लड़ने में मदद मिलती है.
• विटामिन B-12 को सायनोकोबलामिन भी कहा जाता है. ये मस्तिष्क और तंत्रिका तंत्र के कामकाज के लिए बेहद महत्त्वपूर्ण होते हैं.
• वहीं, फोलेट विटामिन B-9 का प्राकृतिक रूप है जो गर्भवती महिलाओं के लिए फोलिक एसिड के रूप में जरूरी होता है.
  

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